طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن

لمزيد من التجدد في وصفات مأكولات الباذنجان أقدم لكم اليوم طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن الشهية بطريقة مميزة وعصرية للحصول على وصفة جديدة وصحية تغني بها مائدتكم تفضلي سيدتي طريقة التحضير بالتفصيل :

مقادير فتة الباذنجان باللبن

• كيلوغرام باذنجان
• لترزيت نباتي للقلي
• 2 رغيف خبز
• 3 حبة طماطم
• ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• بصلة واحدة كبيرة
• 3فصوص ثوم مهروس
• قرن فليفلة خضراء حارة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• كوب صغير زيت الزيتون

صلصة اللبن

• 2 كوب لبن زبادي
• 2 فص ثوم مهروس
• ربع كوب عصير الليمون
• ملعقة صغيرة ملح
• 50 غرام صنوبرمحمص
• 50 غرام لوز محمص
• ملعقتان زبدة لتقلية المكسرات
• رشة بقدونس مفروم للزينة

طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن

1. نقشر الباذنجان خط وخط حتى يصبح مخطط بين الأبيض والأسود ، ثم يقطع لدوائر ويرش بالقليل من الملح ويوضع جانباً حتى يصفى من الماء الزائدة فيه مدة ساعة.
2. اقلي حبات الباذنجان في الزيت المحمى على نار بحرارة متوسطة إلى أن يصبح ذهبي اللون ويوضع جانباً حتى يصفى من الزيت ونكمل باقي المكونات .
3. يقشر البصل ويفرم ناعم هو والفليفلة الحارة والطماطم ويقلى البصل أولاً في زيت الزيتون ثم يضاف له الثوم المهروس وأخيرا الفليفلة الحارة وبعد أن تذبل الخضار ثم تضاف صلصة الطماطم وتقلب لمدة دقيقتان ثم تضاف الطماطم المقطعة مع الملح والفلفل للصلصة ويبقى الخليط عل النار حتى تتسبك الصلصة وتتجانس مع بعضها على نار خفيفة .
4. نضيف مايعادل كوب ماء تقريباً للصلصة الطماطم حتى تصبح طرية سهلة المد على الباذنجان.
5. يقطع الخبز لمكعبات صغيرة ويقلى في الزيت ليصبح محمر اللون وبني ثم يصفى ويترك جانباً.
6. نحضر صوص اللبن : وذلك بخفق اللبن قليلاً ثم نضيف له الثوم المهروس مع القليل من الملح وعصير الليمون وبعض الماء اذا كان اللبن سميك جداً.
7. نحمص الصنوبر واللوز بقليل من السمنة أو الزبدة إلى ان تصبح ذهبية اللون.
8. نبدأ بتطبيق خطوات فتة الباذنجان ونحضر طبق التقديم ونضع الخبز المحمص أولاً ثم نوزع نصف قطع الباذنجان المقلي ثانياً ،ثم نوزع على الباذنجان صلصة الطماطم وطبقة أخرى من الباذنجان عليها ثم نضيف صوص اللبن ويزين الطبق بالصنوبر واللوز المحمص مع رشة خفيفة من السماق والبقدونس المفروم .
9. تقدم مباشرة وتأكل ساخنة.

وبالهنا والشفاء…